どうも♡
ちいです〜。久しぶりすぎて、どうしよう…。
(さぼりぐせ…)
今日はレシピです!
茄子、
みなさん好きですか?私大好きなんですよね
だがしかし…
娘が大嫌いで、食べてくれないんで
なかなか食卓に上がることがありません。涙
以前からブログをご覧くださってる方は
びっくりでしょうが…
娘、もう小5なんですよ!笑
大きくなりました〜
中津川に一泊野外学習に行ったんで
この機会に、1人じゃないと食べれないものを食べよう!と。
そんなわけで茄子を使った、簡単レシピを紹介したいと思います♡
豚バラと茄子のしそまみれ丼〜
1人前のレシピです。豚バラの脂で焼くので、油は使いません。
茄子 1本(10センチくらいの小ぶりな茄子)
豚バラしゃぶしゃぶ用 6枚くらい
しそ 5枚
⚫︎醤油 大1
⚫︎みりん 大1
⚫︎レモン汁 大1/4
⚫︎豆板醤 2〜3センチ(チューブタイプ)
⚫︎ブラックペッパー 4〜5振り
茄子はこんな感じにカット。
しそは千切りに。
火をつける前のフライパンに、
豚バラ、茄子の順に乗せ、蓋をしてから
中火にかける。
2〜3分して、豚バラがこんがりしたら混ぜ、
また蓋をして2〜3分蒸し焼きに。
その間に⚫︎を合わせる。
合わせた⚫︎を絡め、火を止めてからしそを絡める。
ごはんに乗せたら出来上がり〜
ああ…。
久しぶりの茄子…♡
レモン汁としそでさっぱり。豆板醤とブラックペッパーが良いアクセントになっていて、ごはん進む…
今回丼にしましたけど、
もちろん、おかずとして出しても良いです
良かったら作ってみてくださいね
もうすぐ、娘が帰ってくるわけですが…
いろいろ大丈夫だったかなぁと
正直、かなり心配で。(過保護か)
1人だと、ごはんを作るのも楽しくなくて
朝はトースト1枚に豆乳。
昨日の夜は作るくらいなら寝よう、と
早々に布団に入りました。笑
娘のおかげで、私はきちんとしたリズムで生活が出来てるんだと
改めて思いましたね
また忘れかけた頃、レシピを書こうと思います
(コラ)