(2人分)

卵 2個

マヨネーズ 大1

牛乳 大1

油 大1

玉ねぎ 1/4個(60g)

人参 2センチ(20g)

しめじ 30g

鶏むね肉 80g

塩胡椒 適量

油 大1/3

酒 大1/2

○ケチャップ 大2

○ソース 大1/2

○醤油 大1/2

ごはん お茶碗2杯分

パセリ あれば少し

卵、マヨネーズ、牛乳をボールに入れて混ぜる。玉ねぎ、人参は薄切り、しめじはほぐし、鶏むね肉は小さめ一口大に切り、塩胡椒する。

中火のフライパンに油大1を入れ、卵を流し、半熟のスクランブルエッグを作る。

器にごはんを盛り、卵を乗せる。

フライパンを拭いて中火にかけ、油大1/3を入れて鶏むね肉を炒める。白くなったら、野菜全部と酒を入れ、蓋して3分蒸し焼きに。

○を絡めたら、卵の上にかけ、パセリを散らして出来上がり。