冷蔵庫に中途半端に余ったあんこ。

あんこと言えば！アレだよ♡アレ♡←めんどくさいノリ。

どらやきね。←あっさりw

どらやきのしっとりさ。
これにモラセスを使ったらどうだろう？と思ったわけですよ。

一般的にしっとりさせるなら蜂蜜。もちろん、今から書くレシピも、モラセスが無かったら蜂蜜で構いません。

薄力粉 60g
片栗粉 20g
砂糖 25g
モラセス 7g
卵 1個
ホップ 40g
水 30g

これ、全部入れて混ぜるだけ！
ホイッパーでぐるぐる。

私は薄皮、もちもちにしたかったので、一部片栗粉で、水分も多めです。

ふわもちにしたかったら、薄力粉だけにして、水分を10～15g減らし、中種を使うと良いと思います。液種でも良いですが、中種のほうがふんわりします♡

一晩発酵させて、こんな感じ。
2倍くらいでしょうか。
水分が多いせいなのか、片栗粉を入れたからなのか？
水分が下に少し溜まりましたが、混ぜたら問題ありませんでした♡

好みのサイズに焼きます。
テフロン加工で、油はナシで。

ふつふつしてきたら、ひっくり返します。
裏返してから2～30秒でオッケーです！

ビニール袋に皿を入れ、皿に焼けた皮を入れて保湿します。
ここポイントです！

卵に、マヨネーズ、白だしを入れて、丸くオムレツに♡

挟んだら、馴染ませるためにラップで包みます。10分くらいは置いて下さい。

ちなみに、餡子とサワークリーム、だしオムレツとマヨ。
好きな具材を挟んで楽しんで下さい♡

見た目、オムレツじゃないよね。
カスタード詰まってるみたいw

ピントが全然合わなかった断面。

美味かった～♡
塩っぱいどらやき、なかなか良い！

良かったらお試し下さい♡


ムスメがね。
ミニーちゃんの手の形のしゃもじをいたく気に入りまして。

朝早くに起きてきて、

ママ！のんちゃんがおにぎり作る！ミニーちゃんので！

とw

お手伝いは嬉しいんやけど…

ゆかりのおにぎりばっかり作られてもな…。

しかも、味のムラがヤバイ。←鬼w

昼も夜も。
ゆかりおにぎり。(おかずもあるけど)

ゆかり嫌いになりそう。←えw

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練習用

抹茶生地のハードを焼きました。

ハードどんだけぶりなんやろ。←遠い目。

配合は、

準強力粉 200g
抹茶パウダー 15g
塩 3.5g
蜂蜜 14g
牛乳 75g
水 70g
ポーリッシュ種 60g

ポーリッシュ種は、前日にレーズン酵母30gと全粒粉30gで育てたもの。

かなり時間経ってたレーズン酵母だったけど、なんとか育ちましたw

ココアパウダーとか、抹茶パウダーとか。
その手のものはめっちゃ水を吸うから…と思っていながら、なかなか攻められず。

まぁまぁ硬かった。←えw

ちなみにフィリング。

柚子ピール 80g
ホワイトチョコ 50g
胡桃 45g

今回胡桃は生で。
生地捏ね始めから入れるまでずっと水に浸けてました。

胡桃のえぐみがちょっと気になって。
多分胡桃が苦手な人って、ローストした胡桃に少しあるえぐみなんじゃないかな。

いろいろ調べてたら水に何時間も浸けてる人がいて。
なんで、参考にさせてもらいました。

柚子ピールは何もせずに。
いつもはぬるま湯で洗うんやけど、なんとなくピールの周りの砂糖を活かしてみたくなりました。

3回目のパンチで入れ込み、1次発酵へ。

三角形に成形して…

こんなクープで遊んでみた。

で、こんな感じの焼き上がり。

要所要所切り取って、ざっくり説明しました。

胡桃のえぐみ…全然気にならない！

ナッツはローストするもんだってゆう固定観念覆すわ。

気になる方いましたらやってみて下さい～。

そして。

先週のお弁当！

前半のグダグダっぷりをとくとご覧あれ！←オイ。

月曜日は、おにぎり！

火曜日はチーズバーガー！

朝の余りだYO！

水曜日！
パン、スコーン、コーンスープ。

手抜きもここまで来たらあっぱれ。

ようやくゆるおきを作った木曜日。

やっと人並みのお弁当w

金曜日！

高菜漬けで、乳酸菌を摂取！←えw

土曜日！
金曜日の夜ごはんの余りと、カレーで…

フィニッシュ！！←いちいちw

こんな感じで1週間。

今週もグダグダしそうな予感。
だって眠いんだもん。←コラ。

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練習用

ずっとベイクドチーズケーキ食べたくて。

やっと焼きました。
いつものことなんやけど、焼きたい！と思ってから作るまでがほんとに長いw

で。
今から書くレシピ、今日は春らしく桜葉パウダー(富澤商店の)を使いましたが、一押しはプレーン！

まずはプレーンで焼いてみて欲しいです♡

15センチ丸型1台(底が取れるタイプ)
(ボトム)
しるこサンドクラッカー 70g
太白胡麻油 50g

ビニール袋にしるこサンドクラッカーを入れて、砕きます。
私は麺棒でやるとよく破くんで。←どんだけw
手でパキパキと。
砕けたら、太白胡麻油を入れて振り、よく馴染ませます。

油脂はバターや、普通の油でも良いです。
しるこサンドクラッカーじゃなくて、ココナッツサブレや、オレオにしても美味しいです！

ボトムに使うビスケットによって、油の吸い方が違います。
40gくらいからは様子を見て下さい。

型に、周りだけシートを貼り付け(オイルスプレーしてからやるとピタッと付きます)、底に砕いたやつを敷き詰めます。
そのまま冷凍庫で30分冷やします。

(基本のアパレイユ)
クリームチーズ 300g
卵 2個
砂糖 80g
サワークリーム 90g
薄力粉 25g
豆乳ホイップ 70g

上から順に、ハンドミキサーで混ぜるだけです。
クリームチーズが柔らかいほうがやりやすいです。
薄力粉は振るわなくて大丈夫。
豆乳ホイップは、生クリームでも良いです♡

フープロがある方は、全部入れて回すだけで出来ます！

今回はちょっとアレンジ♡

桜葉パウダーを混ぜたアパレイユをプレーンに混ぜます。

桜葉パウダー 4g
アパレイユ 180g

桜葉パウダーに、アパレイユを最初30gくらい入れてよく混ぜたら、残りを入れて混ぜます。

それを、残りのアパレイユに乗せます。

底から上に持ち上げるように3回。
3回ですよ！
3回だけヘラで混ぜます。←何回言うのw

これでマーブルに。

ボトムを敷き詰めた型を、湯煎が入らないようにアルミホイルで包みます。
アパレイユを入れ、何回かトントン叩きつけ、生地を慣らします。結構トントンしますよ。30トントンくらい。←単位w

で、周りの部分に沸かしておいたお湯を入れます。
天板に張ってもらって大丈夫なんですが、私の場合、天板にお湯を張ると、オーブンに入れるとき確実にこぼしますw
高さが無さすぎてw
なのでこの型がすっぽり入る型に入れてます。

あとは、150度に予熱したオーブンで、150度60分焼いて下さい。

焼き上がりはこんな感じ。

冷めたら型ごとビニールに入れて冷蔵庫で一晩寝かせて、出来上がりです！

餡子と立てたホイップ、桜パウダーでおめかし♡

濃厚♡

桜葉の塩っぱさも良い♡

毎回思うのは、ボトムの部分が好きで欲張ってしまうw

もう少し控えめにしたらちゃんとくっつくと思いますよ。←コラ。

で。
レモンは使わないレシピです。
レモン入れやんの？って思ってる人いると思うから答えてみました。

あと、湯煎で低温。
これがポイント。縮みません。

スパイスや、香料など、お好みで♡

良かったら焼いてみて下さいね♡


この前、お母さんに

苺大福の作り方教えてー！

ってメールしたんです。

そしたら、苺大福のレシピの後に、めっちゃ長文のメールが来ましたw

私はうぐいす餅のが好き。
ってゆう内容とうぐいす餅のレシピ。

お、おかんw

どんだけ自由なんw

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