渋皮煮のハード焼きました。 : ちいさんちのごはん

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焼きたい焼きたいと思ってた、渋皮煮、あんこ、クリチを包んだハード。

やっとだよ。

なんてこたぁない普通の配合ですが、参考までに。

強力粉 140g
薄力粉 52g
炒りごま 8g
蜂蜜 10g
ホップ種 38g
水 112g
塩 3.5g

生地は、塩以外混ぜ、30分オートリーズ。
塩を入れて軽く捏ね、20分おきにパンチ2回。

一次発酵2倍。

4分割。ベンチ30分。

1個当たり、渋皮煮1個、あんこ40g、クリチ20g包んで、ホイロ。

250度過熱水蒸気で予熱。
十字に切り込みを入れる。

230度過熱水蒸気で6分、230度オーブンで13～14分。途中、霧吹きを。
かなりしっかり焼きました。その辺は好みで。

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いやぁ…

美味い！！←謙遜しろ。

やっぱり全部入れて良かった♡
欲張っただけあって美味いわ…♡

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付け合わせのサラダは、

胡麻油
創味シャンタン粉末
かぼすの搾り汁

で和えたもの♡

ドレッシングない時はいつもこれ。おすすめです！

今日ね、登園中のんちゃんと話してて。

なんか話の流れで、

のんちゃん、ママのこと大好きでしょ～～？

って言ったんです。
そしたら、

そうでもないよ。

ってw

ちょっとびっくり！←どんだけ自信あんのや。

まぁ、こうやって…
親離れしていくんでしょうな。

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